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Los huevos son uno de los alimentos más completos que existen y permiten crear, por sí mismos o en combinación con otros ingredientes, una gran variedad de platos. La tortilla es, quizás, la forma más popular de cocinarlos y de ella y sus múltiples variedades es lo que vamos a probar en este libro. Frío o caliente, las tortillas se pueden preparar siempre con antelación y son el plato ideal para comer en cualquier lugar: trabajo, montaña, playa y, en el caso de nuestros cocineros, el barco Bonavista de Cadaqués, donde llevan más de veinte veranos compartiendo tortillas . El secreto de Elia y María es usar productos frescos de temporada con un poco de imaginación cuando se trata de combinarlos. El resultado, tortillas exquisitas que vienen bien en cualquier momento.

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