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Ha sido catalogado como el Mejor Libro de Pasteler√≠a del Mundo. Su enorme √©xito ha propiciado esta segunda edici√≥n que, debido a su gran demanda internacional, incorpora el idioma ingl√©s adem√°s del espa√Īol. Su autor, Paco Torreblanca, nombra este trabajo completo sobre el extenso mundo del dulce, en el que ha vertido toda la experiencia de sus m√°s de 30 a√Īos de profesi√≥n. El libro incluye postres en plato, pasteles, paso a paso de galletas, decoraciones de az√ļcar e isomalt, chocolate, chocolates, piezas art√≠sticas, masas tradicionales. Adem√°s, hay una amplia gama de complementos como los t√©s y caf√©s y el vino emparejando con todos los pasteles y postres del libro. Por ello, "Paco Torreblanca" es un trabajo imprescindible para conocer las √ļltimas tendencias de la pasteler√≠a moderna. En palabras de Ferran Adri√† "un libro 10 que es una referencia para profesionales y gourmets de todo el mundo".

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  • Editorial: VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD S.L.
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788492244348
  • 1228 libros de Estudios